芒果目前在食品行業(yè)都會用來制作芒果汁、芒果醬、芒果干、芒果粒、芒果冰激凌等等。那么做這些食品的同時都會將芒果先做一些處理，例如芒果的漂燙預煮等等。那么很多人問，為什么要用預煮機呢？它能起到什么樣的作用？接下來我們就來大概介紹一番。
    我們先來說說芒果預煮機的原理：工作中，物料加入進料口，進入預煮機，蒸汽通過管路進入內(nèi)外筒之間的夾套中，將內(nèi)筒加熱，同時也將物料加熱。物料在螺旋推進器的作用下，邊加熱邊前進，達到工藝要求的溫度及時間后，物料由出料口排出。
芒果預煮機特點：
    箱體式結(jié)構(gòu)、網(wǎng)帶刮板式輸送，可使物料根據(jù)進入先后自動有序無殘留輸出，能保證物料預煮時間的基本恒定；
    內(nèi)置加熱盤管，溫度均勻，預煮效果好；
    物料進出口設(shè)在上部，提升后輸出物料，便于配套連線；
    溫度可任意設(shè)定，自動控制。
    那么說了這么多，重要的來襲，那就是芒果預煮機的主要作用，它是通過蒸煮可以防止褐變，抑制活性酶并使水果中的果膠分解，提高出漿率。?而且不僅適用于果汁和蔬菜汁的加工工藝，也適用于果醬加工過程中的蒸煮軟化工藝。以上就是芒果預煮機的大概內(nèi)容了。